El Cocido Maragato es uno de los platos más populares de la cocina leonesa y se ha convertido en una deliciosa tradición culinaria. En este plato, los garbanzos, las verduras y la carne se cocinan juntos en una olla a fuego lento, creando un sabor y una textura únicos que te harán salivar.
Cocido Maragato: una Experiencia Culinaria Única de la Gastronomía Española
Para preparar el cocido maragato necesitarás una variedad de ingredientes, como carne de vacuno, tocino, chorizo, patatas, cebollas, pimientos y, por supuesto, los garbanzos. También se pueden añadir otros ingredientes como zanahorias, calabaza o berza, dependiendo de la receta y el gusto personal.
La clave para preparar un cocido maragato perfecto es cocinarlo a fuego lento durante varias horas, lo que permite que los sabores se mezclen y se fusionen para crear una comida verdaderamente deliciosa. Además, se sirve en varias etapas, comenzando con la sopa y seguido por los garbanzos y la carne, lo que lo convierte en una experiencia culinaria única.
Datos Básicos de la Receta:
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de dificultad: Fácil.
Precio: Medio.
Ingredientes para 5 personas.
Tiempo de preparación:
Ingredientes necesarios para la elaboración de los Muffins de Manzana:
Ingredientes necesarios para la elaboración de los Muffins de Manzana:- 500 g de carne de vacuno (morcillo, falda, jarrete).
- Repollo a gusto de cantidad.
- 200 g de tocino.
- 2 chorizos.
- 200 g de garbanzos.
- 2 patatas.
- 1 cebolla grande.
- 2 pimientos verdes.
- Sal al gusto.
- Agua.
¿Cómo se hace el Cocido Maragato paso a paso?:
¿Cómo se hace el Cocido Maragato paso a paso?:-
En primer lugar, pon los garbanzos a remojo la noche anterior para que se ablanden.
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Luego, en una olla grande, pon la carne, el tocino y los chorizos y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y luego baja el fuego para que se cocine a fuego lento. Vamos quitando todas las impurezas del caldo.
- Después de 30 minutos, agrega los garbanzos a la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y media.
- También vamos a cocer el repollo ya cortado en porciones con agua y una pizca de sal durante 20 minutos.
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Después de este tiempo, agrega las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, la cebolla pelada y cortada en cuartos y los pimientos cortados en tiras y el repollo con su caldo de cocción. Cocina todo junto durante otros 30-45 minutos, hasta que los garbanzos y las verduras estén tiernos.
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Seguidamente, ajusta la sal al gusto.
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A continuación, cuando todo esté cocido, saca la carne, el tocino y los chorizos de la olla y corta en trozos.
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Finalmente, sirve la sopa en un plato hondo y, a continuación, sirve los garbanzos, la carne, el tocino y los chorizos en otro plato.
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¡Y ya está! Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de la cocina tradicional española.
En resumen, el cocido maragato es una receta tradicional española que se ha ganado el corazón de los amantes de la buena comida. Si quieres aprender a cocinarlo en casa, asegúrate de seguir nuestra receta detallada y no te pierdas esta experiencia culinaria única. ¡Prepárate para saborear un plato que te transportará a la cocina más auténtica de León!
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