Canapés de Pastel de Cabracho

Canapés de Pastel de Cabracho

Canapés.  Los Canapés de Pastel de Cabracho o Pudin de Cabracho y Gambas son un delicia de las recetas de la cocina tradicional de nuestro país. Es una receta muy idónea para elaborar en celebraciones y momentos especiales como es la Navidad. Es ideal para degustarlo como entrante en las comidas o en las cenas. El cabracho o tiñosu es un pescado de roca de color anaranjado, por lo que es muy valorado y de gran calidad gastronómica. Además esta receta también se puede elaborar sustituyendo el cabracho por merluza, ya que resulta una versión del plato más económica. Canapés de Pastel de Cabracho

Canapés de Pastel de Cabracho

Propiedades nutricionales de los Canapés:

  • Las gambas son ricas en vitaminas B3, B12, D, E y K. Tienen alto contenido en proteínas y minerales como el yodo.

Canapés Navideños


iconoDatos Básicos:

  • Nivel de Dificultad: Medio.
  • Tiempo de Realización: 45 minutos.
  • Ingredientes para 6 personas.

iconoIngredientes necesarios para la elaboración de los Canapés:

  • 300 gramos de cabracho o merluza.
  • 1/4 de gambas.
  • Palitos de cangrejo.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 cucharadas soperas de tomate triturado.
  • 1 zanahoria.
  • 1 ajo puerro.
  • 4 huevos.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • Pimienta blanca.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Tostadas de pan.

Elaboración de la receta de los Canapés de Pastel de Cabracho paso a paso:

  1. En primer lugar, se agrega en una cacerola la merluza, la zanahoria, la cebolla, el ajo puerro y se pone a cocer hasta que la cocción esté en su punto. Se añade una pizca de sal.
  2. Luego se retira la merluza o el cabracho para quitar las espinas y la piel. Ahora, se cuecen las gambas durante 10 minutos.
  3. A continuación, se baten los huevos y se agregan en un bol junto con la nata líquida.
  4. Ahora, se pasa por el chino la merluza y los demás ingredientes para que resulte la masa fina, sin grumos y deliciosa. Si la masa resulta algo espesa se puede agregar un poco del caldo de la cocción.
  5. Luego, se añade al bol junto con los huevos y la nata agregados anteriormente y se revuelve bien. También se agrega el aceite y la salsa de tomate para derle color rojizo al pastel. Se espolvorea una pizca de pimienta y se sazona a gusto.
  6. Para finalizar, se pone a pre calentar el horno 10 minutos y luego se introduce el molde a horno durante 40 minutos aproximadamente a temperatura media. Por último, se presenta el  Pastel de Cabracho en una bonita fuente acompañado de hojas de lechuga, mayonesa o salsa rosa y rebanadas de pan tostado. Los invitados irán añadiendo ellos mismos a su gusto el pastel de cabracho a las tostas de pan junto con la mayonesa.

Pastel de Cabracho


Recetas de Canapés

El ingrediente perfecto para una buena receta de cocina es el toque de amor que se transmite.  No hay mayor satisfacción que una buena comida y una buena degustación. Las reglas de oro son: seleccionar correctamente todos los ingredientes que componen la receta. Disponer de los utensilios adecuados para cada elaboración. Medir los ingredientes con precisión para que no varíen los resultados. Controlar los tiempos señalados con la máxima precisión.

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