¡QUÉ GALLETAS TAN RICAS PARA LA NAVIDAD!. Para las fiestas navideñas tengo algo muy rico y muy especial. Es una deliciosa receta de Galletas de Almendra. Para mi es una de las mejores recetas de cocina ideales para compartir con niños en estas fechas tan familiares. Además es una receta muy fácil de elaborar.
Galletas de Almendra
Datos Básicos de la Receta:
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Precio: Medio.
- Ingredientes para unas 30 galletas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de las galletas:
- 60 gramos de mantequilla.
- 75 gramos de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 1 pizca de sal.
- 140 gramos de azúcar glas.
- 1/2 sobre de azúcar avainillado.
- 75 gramos de almendra molida.
- 1 cucharada de leche.
- 100 gramos de mazapán crudo.
- 2-3 cucharadas de gelatina de arándanos.
- 25 gramos de pistachos troceados.
- Harina para espolvorear.
¿Cómo hacer la receta de Galletas de Almendra paso a paso?:
- En primer lugar, corta la mantequilla en daditos. Tamiza la harina y la levadura en un bol y añade un poquito de sal, 40 gramos de azúcar glas, el azúcar avainillado, la almendra molida, la leche y la mantequilla.
- Ahora obtén una masa homogénea y envuélvela en film transparente y déjala en la nevera al menos 60 minutos.
- A continuación, precalienta el horno a 180º C y forra la bandeja con papel vegetal. Extiende la masa en la encimera enharinada y corta las formas de las galletas con el cortapastas. Coloca las galletas en la bandeja del horno durante 10 minutos. Luego deja que se enfríen en la rejilla.
- Ahora mezcla bien el mazapán con 50 gramos de azúcar glas y extiéndelo en la encimera con el rodillo. Prepara más galletas con el cortapastas, en el mismo número que pastas de almendra. Pinta con la gelatina los corazones del almendra y luego pega encima los de mazapán.
- Para finalizar se hace el glaseado. Se tamiza el resto del azúcar glas y añade 2 cucharadas soperas de agua para obtener una pasta lisa. Pinta con ellas las galletas y decóralas con pistachos.
*Nota: Otra opción es decorar las galletas solamente con formas bonitas y no espolvorear con azúcar glas.
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