Es una salsa muy versátil que se adapta a diferentes preparaciones y que aporta un sabor y aroma inconfundibles a cualquier plato. La Salmorreta es una salsa típica de la cocina mediterránea, especialmente de la región de Valencia, que se utiliza para dar sabor a guisos, arroces y otros platos. Esta salsa es ideal para acompañar arroces como la paella, el arroz a banda o el arroz con bogavante. También se utiliza en guisos de pescado o mariscos y en platos de carne como el conejo al ajillo. Pruébala en tu cocina y disfruta de todo el sabor de la cocina mediterránea.
Salmorreta Perfecta: la salsa mediterránea que no puede faltar en tu cocina
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de Dificultad: Fácil.
Nivel de Precio: Económico.
Tiempo de realización: 30 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de la Salmorreta:
- 2 ñoras.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 pimiento rojo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Agua.
¿Cómo hacer la Salmorreta paso a paso?:
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- Primero, se deben lavar y limpiar las ñoras, retirando el tallo y las semillas. Luego, se deben cortar en trozos pequeños y ponerlas en un bol con agua tibia durante 30 minutos.
- A continuación, se asan los ajos, el pimiento rojo y las ñoras hidratadas en una sartén o en el horno. Una vez que estén asados, se dejan enfriar y se pelan los ajos y el pimiento.
- En un mortero o en una batidora, se mezclan los ajos, el pimiento rojo y las ñoras, agregando un poco de agua y aceite de oliva hasta que se forme una pasta homogénea. La cantidad de agua y aceite dependerá de la consistencia que se quiera conseguir.
- Finalmente, se agrega una pizca de sal y se mezcla bien.
La salmorreta es rica en antioxidantes gracias a los ingredientes que contiene. Las ñoras son una fuente de vitamina C y betacarotenos, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades. El ajo es rico en compuestos sulfurosos que tienen propiedades antivirales y antibacterianas. Por su parte, el pimiento rojo es una fuente de vitamina A, que es esencial para mantener una buena salud ocular.
En cuanto a las calorías, la salmorreta es un acompañamiento con un contenido calórico moderado, gracias al aceite de oliva. Sin embargo, se debe consumir con moderación si se está siguiendo una dieta baja en grasas.
En resumen, la salmorreta es una salsa deliciosa y nutritiva que aporta sabor y nutrientes a los platos. Es muy fácil de preparar y se puede guardar en la nevera durante varios días para usar en diferentes recetas.
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