Galletas de Arándanos con su Deliciosa Mermelada

Estupendas Galletas de Arándanos con su deliciosa mermelada para hacer en casa. Son perfectas para la merienda o el desayuno.

Galletas de Arándanos

Ingredientes necesarios para la elaboración de las Galletas de Arándanos:

• • 75 gramos de mantequilla.
  • 60 gramos de azúcar.
  • 1 yema de huevo.
  • 150 gramos de harina.
  • 2 cucharadas de mermelada de arándanos.
  • Azúcar glas para espolvorear.
  • Harina para espolvorear.

¿Cómo hacer las Galletas de Arándanos paso a paso?:

1. En primer lugar con las varillas electicas, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumosa. Luego, añade la yema de huevo y tamiza encima la harina. Trabájalo primero con el accesorio de amasar de la batidora y después a mano hasta obtener una masa homogénea.
2. Ahora envuelve la masa en film transparente y déjala en la nevera unos 40 minutos.
3. Seguidamente, precalienta el horno a 175 ºC y forra la bandeja con papel vegetal. Con el rodillo, extiende la masa en la encimera enharinada y corta círculos con el cortapastas. En el centro de la mitad de los círculos obtenidos, recorta un agujero que sea más pequeño.
4. A continuación, coloca las pastas en la bandeja y hornéalas de 12 a 15 minutos. Luego deja que se enfríen en la rejilla.
5. Finalmente, pinta las galletas sin agujero con la mermelada de arándanos y coloca encima otra galleta que si esté perforada. Espolvoréalas con azúcar glas.

Nota: También puedes sustituir la mermelada de arándanos por otra mermelada de sabor diferente.

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