Vamos a aprender a realizar unas Empanadillas de Calabaza dulces y cremosas. Es una receta de otoño que viene muy bien para aprovechar esta hortaliza tan saludable.
Empanadillas de Calabaza
Raciones:
4 personas
Tiempo de Preparación:
90 ‘
Dificultad:
Fácil
Ingredientes necesarios para la elaboración de las Empanadillas de Calabaza:
- Ingredientes del relleno:
- Medio kilo de calabaza.
- Ralladura de naranja.
- 50 gramos de azúcar ó 50 ml. de miel.
- 1 huevo para pintar.
- Ingredientes para la masa:
- 25 gramos de levadura de panadero.
- 300 gramos de harina.
- 125 ml. de agua.
- 125 ml. de aceite de oliva.
¿Cómo hacer las Empanadillas de Calabaza paso a paso?:
- Primero vamos a cortar la calabaza en cuadraditos para cocerla en abundante agua en la cazuela. Cuando el agua empiece a hervir añadimos la calabaza y la dejamos cocinar unos 5 minutos.
- Ahora, retiramos el exceso de agua de la cocción de la calabaza y la agregamos machacada en un bol junto con la ralladura de la naranja.
- Luego, añadimos también el zumo de la naranja y la miel (o el azúcar) al bol y removemos bien el relleno de las empanadillas.
- A continuación mezclamos la harina con la levadura disuelta en 125 ml de agua templada hasta conseguir una masa homogénea. Añadir 125 ml de aceite y sal. Amasar y dejar reposar 45 minutos.
- Finalmente, extender la masa y haz círculos y colocar en el centro un poco de relleno de la calabaza. Cierra las empanadillas, pintarlas con huevo batido para hornearlas unos 15 minutos previamente precalentado el horno a 180ºC. Para presentar las empanadillas en una fuente bonita podemos espolvorearlas con azúcar glas por encima.
Nota: Puedes sustituir la masa casera por obleas de hojaldre.
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