La Escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana que se elabora a base de verduras asadas al horno. Los ingredientes principales son la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla, aunque también se pueden incluir otros como el tomate o el calabacín. La preparación es sencilla, pero requiere tiempo y paciencia para obtener el sabor característico y la textura suave de las verduras asadas.
Descubre la Receta Tradicional de la Escalivada Catalana
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de Dificultad: Muy Fácil.
Nivel de Precio: Muy Económico.
Tiempo de Realización: 45 minutos.
Ingredientes para 3 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de la Escalivada:
- 1/2 berenjena.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1/2 Pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- 1 cabeza de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
Elaboración de la Escalivada paso a paso:
- Para hacer la escalivada, se deben lavar bien las verduras y secarlas con papel de cocina. Luego, se colocan enteras en una bandeja para horno y se hornean a 200ºC durante aproximadamente una hora, hasta que estén bien asadas. Es importante darles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
- Una vez que las verduras estén cocidas, se sacan del horno y se dejan enfriar un poco antes de pelarlas. La piel se retira fácilmente con las manos o con un cuchillo, y se cortan en tiras o trozos pequeños. Se pueden servir frías o a temperatura ambiente, acompañadas de un buen aceite de oliva y un poco de sal.
La escalivada es un plato muy nutritivo, ya que las verduras asadas conservan sus propiedades y vitaminas. La berenjena es rica en fibra, antioxidantes y vitaminas A, C y K, mientras que el pimiento rojo es una excelente fuente de vitamina C y carotenoides. La cebolla, por su parte, tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a regular el azúcar en sangre.
Además, la escalivada es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades. Se puede añadir a ensaladas, como relleno de bocadillos o como acompañamiento de carnes o pescados. También se pueden utilizar otras verduras como el calabacín, el tomate o la alcachofa, para darle un toque personal y experimentar con nuevos sabores.
En definitiva, la escalivada es una receta saludable y deliciosa que no debe faltar en nuestra dieta. Es una forma fácil y sabrosa de incorporar más verduras a nuestra alimentación y de aprovechar sus beneficios para la salud. ¿Te animas a probarla?
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