El postre favorito de todo el mundo es ahora del tamaño de un bocado. Esta tarta en bandeja, muy fácil de hacer, se puede cortar en mini bocados para obtener el mejor canapé dulce. Prepara tus artículos de repostería y ponte a cocinar ya!
Mini tartitas de queso de Nueva York
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de Dificultad: Fácil
Nivel de Precio: bajo
Tiempo de preparación: 45 minutos de preparación + 40 minutos de cocinado.
Ingredientes para 48 unidades.
Ingredientes necesarios para la elaboración de las tartitas:
- 250 g de galletas de jengibre
- 100 g de mantequilla derretida
- 250 g de ricotta
- 250 g de queso crema
- 200 g de nata agria
- 3 huevos grandes
- 250 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada rasa de harina de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 limón, ralladura fina y zumo
- 150 ml de nata líquida
- 2 a 4 cucharadas de cuajada de limón o frambuesas frescas, para decorar
¿Cómo hacer las tartitas paso a paso?
PASO 1
Calentar el horno a 160C/140C. Forrar la base y los lados de un molde poco profundo de 20x30cm con papel de hornear.
PASO 2
Poner las galletas de jengibre en un procesador de alimentos y batirlas hasta que queden muy finas. Añadir la mantequilla derretida y pulsar hasta que esté bien mezclada. Vierte la mezcla en el molde y extiéndela uniformemente. Con el dorso de una cuchara de metal, presione la mezcla con firmeza.
PASO 3
Limpiar el bol del robot de cocina y añadir el requesón, el queso crema, la nata agria, los huevos, el azúcar en polvo, la harina de maíz, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el zumo. Bate hasta que quede suave y vierte la mezcla en el molde. Hornear durante unos 40 minutos hasta que la mezcla esté ligeramente cuajada. Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
PASO 4
Batir la nata hasta obtener picos suaves. Extender una fina capa sobre la tarta de queso. Enfriar la tarta de queso durante toda la noche.
PASO 5
Para servirla, saque la tarta de queso del molde y despegue el papel de los lados. Córtela en 48 cuadraditos o pártala por la mitad para obtener 96 rectángulos. Colóquelos en un plato para servir. Poner el «lemon curd» en una manga pastelera pequeña y desechable. Cortar el extremo y hacer zigzags en las tartas de queso. También puede colocar una frambuesa pequeña sobre cada cuadrado.
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