¡Un plato muy especial y popular de Ecuador!. Hoy en la cocina toca realizar unos sabrosos Tamales Caseros.
Tamales Caseros
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de dificultad: Medio.
Precio: Económico.
Tiempo de preparación: 2 horas.
Ingredientes para 20 unidades.
Ingredientes necesarios para la elaboración de los Tamales Caseros:
- Para la masa:
- 1 kilo de harina de maíz.
- 250 gramos de manteca de cerdo.
- 1 taza de agua.
- 1 cucharadita de levadura.
- Una pizca de sal.
- Para el relleno:
- 1 taza de caldo de pollo.
- 1/2 pechuga de pollo.
- 1/2 hilo de tomate verde hidratado.
- 1 chile verde.
- 1 diente de ajo.
- 1/4 de cebolla.
- 20 hojas de tamal.
¿Cómo hacer los Tamales Caseros paso a paso?:
- En primar lugar vamos a hacer la masa y para ello añadimos en un bol la harina de maíz junto con la manteca de cerdo, levadura y sal.
- Luego ir añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir una masa espesa y consistente.
- A continuación cocer el pollo en agua para luego desmenuzarlo.
- Ahora licuar el tomate, chile verde, ajo, cebolla en una taza de caldo de pollo. Salpimentar a gusto y hervir para que la salsa se reduzca un poco.
- Seguidamente hidratar las hojas de tamales en agua para añadir la masa de maíz.
- Baña el pollo ya cocido y desmenuzado con la salsa verde y colócalo sobre la masa de maíz.
- Cierra las hojas de tamales para cocerlas al baño maría durante una hora hasta que estén cocidas y en su punto de sabor.
- Finalmente, decorar y servir en una fuente.
* Nota: También se pueden hacer al horno a temperatura 180º unos 10 minutos aproximadamente. Puedes sustituir por la harina de maíz de siempre (maicena).
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