Canapés. ¡SIEMPRE ES UN BUEN MOMENTO PARA LA COCINA!. Hoy es miércoles y voy a publicar una receta de canapés original y con todo el maravilloso sabor de unos ingredientes perfectos. Especialmente es una delicia para el paladar. Los Canapés de Foie y Turrón son unos aperitivos muy deliciosos para preparar buenos momentos y en cualquier lugar. El foie es el hígado graso del pato, de la oca o del ganso y se utiliza mucho para untar con pan. El ingrediente principal de los canapés es el foie. Pero también se puede cambiar por otro tipo de paté a gusto.
Canapés de Foie y Turrón
Datos Básicos:
- Nivel de Dificultad: Media.
- Tiempo: 30 ‘ + 2 h. congelador.
- Nivel de Precio: Alto.
- Ingredientes para 6 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de los canapés :
- 200 gramos de Foie gras de pato.
- 150 gramos de turrón duro calidad suprema.
- 100 gramos de mantequilla con sal.
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 4 hojas de gelatina.
- 400 m. de Brandy de Jerez.
- Sal del Himalaya.
- Avellanas.
- Hierbabuena.
Elaboración de los Canapés de Foie y Turrón paso a paso:
- En primer lugar se tritura el turrón finamente hasta conseguir una pasta con la ayuda de una batidora. Se añade el foie, la mantequilla, el aceite de oliva y seguimos batiendo.
- Luego, se divide la mezcla en el molde de silicona para bombones y se congela durante 2 horas.
- A continuación, se hidratan las hojas de gelatina y se reduce el Brandy hasta la mitad. Se retira del fuego, se derrite la gelatina y se enfría. Cuando el Brandy haya gelificado bañamos los moldes y se refrigeran.
- Finalmente quedará emplatarlo con una presentación bonita en una fuente. Se traza una línea de gelatina de Brandy y se colocan los canapés, se sazonan con sal y se decoran con avellanas trituradas, hierbabuan y…
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