Galletas Caseras. Son estupendas estas Galletas de Mermelada. Perfectas para tomar por la tarde con un café o un té. Galletas caseras que son una delicia para darse un capricho.
Galletas de Mermelada
Datos Básicos de la Receta: 
- Nivel de Dificultad: Medio.
- Nivel de Precio: Barato.
- Tiempo de preparación: 15 minutos + 40 minutos reposo + 15 minutos horneado + enfriar cobertura.
- Ingredientes para 25 unidades.
Ingredientes necesarios para la elaboración de las Galletas de Mermelada:
-
- 75 gr. de mantequilla.
- 60 gr. de azúcar.
- 1 yema de huevo.
- 150 gr. de harina.
- 2 cucharadas de mermelada de fresa.
- Azúcar glas.
- Harina de trigo.
¿Cómo hacer las Galletas de Mermelada paso a paso?:
- En primer lugar con las varillas electicas, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumosa. Luego, añade la yema de huevo y tamiza encima la harina. Trabájalo primero con el accesorio de amasar de la batidora y después a mano hasta obtener una masa homogénea.
- Ahora envuelve la masa en film transparente y déjala en la nevera unos 40 minutos.
- Seguidamente, precalienta el horno a 175 ºC y forra la bandeja con papel vegetal. Con el rodillo, extiende la masa en la encimera enharinada y corta círculos con el cortapastas. En el centro de la mitad de los círculos obtenidos, recorta un agujero que sea más pequeño.
- A continuación, coloca las pastas en la bandeja y hornéalas de 12 a 15 minutos. Luego deja que se enfríen en la rejilla.
- Finalmente, pinta las galletas sin agujero con la mermelada de arándanos y coloca encima otra galleta que si esté perforada. Espolvoréalas con azúcar glas.
- Nota: Puedes cambiar la mermelada de fresa por otra de un sabor diferente.
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