Cremas Fáciles. La Porra Antequerana es un plato tradicional de la gastronomía española que se origina en la ciudad de Antequera, en la provincia de Málaga, en Andalucía. Se trata de una sopa fría hecha a base de pan duro, aceite, sal, ajo, vinagre y, a veces, algunos ingredientes adicionales como frutas, verduras, vino, pescado o carne.
Porra Antequerana. Una Receta Casera y Fácil
Datos Básicos de la Receta:
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de Dificultad: Muy Fácil.
Nivel de Precio: Muy Económico.
Tiempo de realización: 20 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de la Porra Antequerana:
Ingredientes necesarios para la elaboración de la Porra Antequerana:-
- 1 kilo de tomate.
- Pan duro.
- 1 pimiento verde italiano.
- 1/2 pimiento rojo.
- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Vinagre.
- Sal.
- Guarnición: huevo duro, atún en aceite, jamón serrano,…
¿Cómo hacer la Porra Antequerana paso a paso?:
¿Cómo hacer la Porra Antequerana paso a paso?:-
- En primer lugar, el pan duro se corta en rebanadas gruesas y se remoja en agua durante unos minutos para ablandarlo. A continuación, se mezcla con el aceite de oliva, el vinagre y la sal hasta obtener una pasta uniforme.
- A continuación, vamos pelando los tomates y los troceamos. Los añadimos a la batidora junto con los pimientos y los ajos. Batimos para que quede una masa espesa.
- Seguidamente, Mezclamos todos los ingredientes de las hortalizas y el pan remojado. Removemos bien y comprobamos de sal.
- Luego, una vez que se han mezclado todos los ingredientes, la porra antequerana se deja reposar en la nevera durante varias horas para que los sabores se integren y se intensifiquen. Antes de servir, se puede añadir un poco más de aceite de oliva y vinagre, y se puede decorar con un poco de perejil picado.
- Finalmente, se presenta la porra antequerana en un plato hondo o cuenco.
- Nota: Además de los ingredientes básicos, esta receta también puede incluir otros ingredientes como frutas como pepinos o sandía, que se cortan en cubos pequeños y se añaden a la pasta de pan. También es posible agregar algunos tipos de pescado, como sardinas o boquerones, o carnes como jamón o salchichón.
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