Tocinillo de Cielo

Tocinillo de Cielo

Dulces. ¡Muy rico postre!. Hoy se cocina un delicioso y dulce Tocinillo de Cielo casero y muy tentador. ¿Te atreves a comerlo?.

Tocinillo de Cielo

Tocinillo de Cielo

Propiedades nutricionales del Tocinillo de Cielo: 

Postres Caseros

Sorvetes de MandarinaLa risa es como el postre para ella siempre hay hueco

iconoDatos Básicos:

    • Nivel de Dificultad: Medio.
    • Nivel de Precio: Econ├│mico.
    • Tiempo de realizaci├│n: 45 minutos preparaci├│n + 45 horneado + 4 horas enfriar.
    • Ingredientes para 6 unidades.

iconoIngredientes necesarios para la elaboración del Tocinillo de Cielo:

    • 250 gr. de az├║car blanco.
    • 150 ml. de agua.
    • 1 lim├│n.
    • 6 yemas de huevos.
    • 1 huevo.

iconoElaboración del Tocinillo de Cielo paso a paso:

    1. Preparaci├│n del Caramelo:
      1. En primer calentar un cazo hasta que coja temperatura. Añadir 5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de agua y el zumo de un limón. Al comienzo no remover el azúcar  para que no se apelmace.
      2. Cuando el az├║car empiece a cambiar su color y se vean peque├▒as burbujas se podr├í remover bien con una cuchara met├ílica hasta que se disuelva el caramelo. Para que est├ę en su punto tiene que coger un color dorado.
      3. Ahora retirar del fuego y dejar reposar un minuto.
      4. Barnizar los moldes con el caramelo. Tienen que estar todos los lados del molde totalmente impregnados del caramelo.
      5. Esperar a que el caramelo haya endurecido.
    2. Preparaci├│n del Alm├şbar:
      1. A├▒adir en un cazo 500 m. de agua con medio kilo de az├║car. Dejar hervir durante 3 minutos.
      2. Luego bajar la temperatura del fuego y dejar que vaya haci├ęndose durante 12 minutos un alm├şbar denso.
    3. Preparaci├│n del Tocinillo de Cielo:
      1. Separar las claras de las yemas de los huevos y batirlas con varillas manuales. Luego colar las yemas.
      2. Ahora y con mucho cuidado ir a├▒adiendo sin dejar de remover poco a poco las yemas batidas al alm├şbar.┬áAgregarlo a los moldes.
      3. Dejar cocinar al ba├▒o mar├şa en un cazo hasta que est├ę bien cuajado a temperatura suave entre 30 y 40 minutos aproximadamente. Tapar para que el tocinillo se haga perfectamente.
      4. Finalmente esperar a que enfr├şen. Luego guardarlos en la nevera entre 3 o 4 horas.

* Nota:

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