Dulces. ¡Muy rico postre!. Hoy se cocina un delicioso y dulce Tocinillo de Cielo casero y muy tentador. ¿Te atreves a comerlo?.
Tocinillo de Cielo
Propiedades nutricionales del Tocinillo de Cielo:
- A nivel nutricional los huevos son un excelente alimento protéico. Se debe a que tiene la proteína de más alto valor biológico por lo que contiene aminoácidos esenciales para la salud. Sus proteínas están libres de grasas. También es fuente de minerales como el fósforo, magnesio y potasio. Además contiene vitaminas como la vitamina B12, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y ácido fólico.
- El contenido en azúcares del limón es inferior al de la naranja, pero además de la vitamina C, contiene vitamina del tipo A,B, K y P.
Postres Caseros
Datos Básicos:
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- Nivel de Dificultad: Medio.
- Nivel de Precio: Económico.
- Tiempo de realización: 45 minutos preparación + 45 horneado + 4 horas enfriar.
- Ingredientes para 6 unidades.
Ingredientes necesarios para la elaboración del Tocinillo de Cielo:
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- 250 gr. de azúcar blanco.
- 150 ml. de agua.
- 1 limón.
- 6 yemas de huevos.
- 1 huevo.
Elaboración del Tocinillo de Cielo paso a paso:
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- Preparación del Caramelo:
- En primer calentar un cazo hasta que coja temperatura. Añadir 5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de agua y el zumo de un limón. Al comienzo no remover el azúcar para que no se apelmace.
- Cuando el azúcar empiece a cambiar su color y se vean pequeñas burbujas se podrá remover bien con una cuchara metálica hasta que se disuelva el caramelo. Para que esté en su punto tiene que coger un color dorado.
- Ahora retirar del fuego y dejar reposar un minuto.
- Barnizar los moldes con el caramelo. Tienen que estar todos los lados del molde totalmente impregnados del caramelo.
- Esperar a que el caramelo haya endurecido.
- Preparación del Almíbar:
- Añadir en un cazo 500 m. de agua con medio kilo de azúcar. Dejar hervir durante 3 minutos.
- Luego bajar la temperatura del fuego y dejar que vaya haciéndose durante 12 minutos un almíbar denso.
- Preparación del Tocinillo de Cielo:
- Separar las claras de las yemas de los huevos y batirlas con varillas manuales. Luego colar las yemas.
- Ahora y con mucho cuidado ir añadiendo sin dejar de remover poco a poco las yemas batidas al almíbar. Agregarlo a los moldes.
- Dejar cocinar al baño maría en un cazo hasta que esté bien cuajado a temperatura suave entre 30 y 40 minutos aproximadamente. Tapar para que el tocinillo se haga perfectamente.
- Finalmente esperar a que enfríen. Luego guardarlos en la nevera entre 3 o 4 horas.
- Preparación del Caramelo:
* Nota:
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