Tocinillo de Cielo

Tocinillo de Cielo

¡Muy rico postre!. Hoy se cocina un delicioso y dulce Tocinillo de Cielo casero y muy tentador. ¿Te atreves a comerlo?. Además, es un postre tradicional español con una textura suave y delicada, que se elabora a partir de ingredientes simples como huevos, azúcar y agua. Su nombre proviene de su color dorado intenso y de su consistencia similar a la del flan.

Tocinillo de Cielo

Receta Tocinillo de Cielo de la Abuela


Este postre es muy popular en España y se puede encontrar en muchos restaurantes y pastelerías de todo el país. Además, su sabor dulce y cremoso lo hace irresistible para los amantes del postre en todo el mundo.

Si buscas probar un postre típico español, el tocinillo de cielo es una opción deliciosa que no te defraudará. No dejes de probar este postre tradicional que es un verdadero manjar para el paladar.


iconoDatos Básicos de la Receta:

    • Nivel de Dificultad: Medio.
    • Nivel de Precio: Económico.
    • Tiempo de realización: 45 minutos preparación + 45 horneado + 4 horas enfriar.
    • Ingredientes para 6 unidades.

iconoIngredientes necesarios para la elaboración del Tocinillo de Cielo:

    • 250 gr. de azúcar blanco.
    • 150 ml. de agua.
    • 1 limón.
    • 6 yemas de huevos.
    • 1 huevo.

icono¿Cómo hacer el Tocinillo de Cielo paso a paso?:

    1. Preparación del Caramelo:
      1. En primer calentar un cazo hasta que coja temperatura. Añadir 5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de agua y el zumo de un limón. Al comienzo no remover el azúcar  para que no se apelmace.
      2. Cuando el azúcar empiece a cambiar su color y se vean pequeñas burbujas se podrá remover bien con una cuchara metálica hasta que se disuelva el caramelo. Para que esté en su punto tiene que coger un color dorado.
      3. Ahora retirar del fuego y dejar reposar un minuto.
      4. Barnizar los moldes con el caramelo. Tienen que estar todos los lados del molde totalmente impregnados del caramelo.
      5. Esperar a que el caramelo haya endurecido.
    2. Preparación del Almíbar:
      1. Añadir en un cazo 500 m. de agua con medio kilo de azúcar. Dejar hervir durante 3 minutos.
      2. Luego bajar la temperatura del fuego y dejar que vaya haciéndose durante 12 minutos un almíbar denso.
    3. Preparación del Tocinillo de Cielo:
      1. Separar las claras de las yemas de los huevos y batirlas con varillas manuales. Luego colar las yemas.
      2. Ahora y con mucho cuidado ir añadiendo sin dejar de remover poco a poco las yemas batidas al almíbar. Agregarlo a los moldes.
      3. Dejar cocinar al baño maría en un cazo hasta que esté bien cuajado a temperatura suave entre 30 y 40 minutos aproximadamente. Tapar para que el tocinillo se haga perfectamente.
      4. Finalmente esperar a que enfríen. Luego guardarlos en la nevera entre 3 o 4 horas.

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