Tocinillo de Cielo

Tocinillo de Cielo

Dulces. ¬°Muy rico postre!. Hoy se cocina un delicioso y dulce Tocinillo de Cielo casero y muy tentador. ¬ŅTe atreves a comerlo?.

Tocinillo de Cielo

Tocinillo de Cielo

Propiedades nutricionales del Tocinillo de Cielo: 

  • A nivel nutricional los huevos son un excelente alimento prot√©ico.¬† Se debe a que tiene la prote√≠na de m√°s alto valor biol√≥gico por lo que contiene amino√°cidos esenciales para la salud. Sus prote√≠nas est√°n libres de grasas. Tambi√©n es fuente de minerales como el f√≥sforo, magnesio y potasio. Adem√°s contiene vitaminas como la vitamina B12, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y √°cido f√≥lico.

Postres Caseros

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iconoDatos B√°sicos:

    • Nivel de Dificultad: Medio.
    • Nivel de Precio: Econ√≥mico.
    • Tiempo de realizaci√≥n: 45 minutos preparaci√≥n + 45 horneado + 4 horas enfriar.
    • Ingredientes para 6 unidades.

iconoIngredientes necesarios para la elaboración del Tocinillo de Cielo:

    • 250 gr. de az√ļcar blanco.
    • 150 ml. de agua.
    • 1 lim√≥n.
    • 6 yemas de huevos.
    • 1 huevo.

iconoElaboración del Tocinillo de Cielo paso a paso:

    1. Preparación del Caramelo:
      1. En primer calentar un cazo hasta que coja temperatura. A√Īadir 5 cucharadas de az√ļcar, 4 cucharadas de agua y el zumo de un lim√≥n. Al comienzo no remover el az√ļcar¬† para que no se apelmace.
      2. Cuando el az√ļcar empiece a cambiar su color y se vean peque√Īas burbujas se podr√° remover bien con una cuchara met√°lica hasta que se disuelva el caramelo. Para que est√© en su punto tiene que coger un color dorado.
      3. Ahora retirar del fuego y dejar reposar un minuto.
      4. Barnizar los moldes con el caramelo. Tienen que estar todos los lados del molde totalmente impregnados del caramelo.
      5. Esperar a que el caramelo haya endurecido.
    2. Preparación del Almíbar:
      1. A√Īadir en un cazo 500 m. de agua con medio kilo de az√ļcar. Dejar hervir durante 3 minutos.
      2. Luego bajar la temperatura del fuego y dejar que vaya haciéndose durante 12 minutos un almíbar denso.
    3. Preparación del Tocinillo de Cielo:
      1. Separar las claras de las yemas de los huevos y batirlas con varillas manuales. Luego colar las yemas.
      2. Ahora y con mucho cuidado ir a√Īadiendo sin dejar de remover poco a poco las yemas batidas al alm√≠bar.¬†Agregarlo a los moldes.
      3. Dejar cocinar al ba√Īo mar√≠a en un cazo hasta que est√© bien cuajado a temperatura suave entre 30 y 40 minutos aproximadamente. Tapar para que el tocinillo se haga perfectamente.
      4. Finalmente esperar a que enfríen. Luego guardarlos en la nevera entre 3 o 4 horas.

* Nota:

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