Esta es una receta tradicional asturiana y es estupenda. Hoy vamos a recordar a las cocineras de antaño y a nuestras abuelas con sus recetas de toda la vida. Son los típicos Tortos de Maíz tan sabrosos y exquisitos. Además estos tortos se pueden degustar tanto en salado como en dulce. Aunque lo más habitual es hacerlos con patatas fritas, huevo frito y picadillo o morcilla asturiana. Es importante que todos lo ingredientes han de ser de lamejor calidad.
Tortos de Maíz Asturianos
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de dificultad: Medio.
Precio: Medio.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Ingredientes para 8 unidades.
Ingredientes necesarios para la elaboración de los Tortos de Maíz:
- 300 gramos de harina de maíz.
- 200 gramos de harina de trigo.
- Agua.
- Aceite de oliva.
- Sal.
¿Cómo hacer los Tortos de Maíz paso a paso?:
- Primero vamos a poner en un cazo agua a templar con un poquito de sal.
- Seguidamente, en un bol añadimos la harina de maíz y la de trigo.
- A continuación, vamos añadiendo el agua ya templada en el bol y seguimos removiendo hasta obtener una masa homogénea y espesa. Se hará una bola con la masa para dejarla reposar tapada con un paño humedecido durante media hora a temperatura ambiente.
- Ahora se hacen unas bolas pequeñas para dar las formas de los tortos de maíz. Las aplastamos sobre papel de aluminio para obtener una forma plana y evitar que se peguen.
- Luego añadimos aceite en la sartén y freímos los tortos. Cuando ya estén listos los sacamos y les quitaremos el exceso de aceite sobre un papel de cocina puesto sobre un plato.
*Nota: Puedes untar los tortos con miel, sirope, mermelada, nutella,…
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