Tostas con Anchoas del Cantábrico. Una receta de las más sabrosas y con sabor a mar.

¡Comida que sana!. En la cocina hoy se preparan unas sabrosas Tostas con Anchoas. Es un placer saborear estas pequeñas delicias del mar.

Tostas con Anchoas: Las Tostas de Autor

Datos Básicos de la Receta:

• Nivel de Dificultad: Muy Fácil.
• Nivel de Precio: Muy Económico.
• Ingredientes para 2 ó 3 personas.

Ingredientes necesarios para la elaboración de las Tostas con Anchoas:

• 1/2 de anchoas. 1 lata de anchoas del cantábrico en aceite de oliva.
• Vinagre.
• Aceite de oliva virgen.
• 3 dientes de ajo.
• 1 guindilla.
• Una pizca de sal.
• Una o dos ramitas de perejil.
• Pan tostado.

¿Cómo hacer las Tostas con Anchoas paso a paso?:

1. En primer lugar se limpian todos los  boquerones. Se dejan sin cabeza ni espina dorsal y se lavan con agua fría.
2. Después se colocan bien ordenados los boquerones sobre una fuente plana.
3. A continuación, se hace una salsa con 1 vaso de vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, los ajos, el perejil y la guindilla picados muy finos.  Ahora, se bate la salsa para que mezclen bien todos los ingredientes con todo su sabor. También se comprueba de sal y se sazona a gusto.
4. Ahora, se vierte la salsa sobre las anchoas y se guarda la fuente para reposar en un lugar fresco durante 24 horas aproximadamente.
5. Por último, se colocan tres o cuatro boquerones en vinagre y 1 anchoa en aceite sobre la tosta de pan.  Así sucesivamente hasta finalizar con los ingredientes.

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