ANCHOAS

Boquerones en vinagre, Canapés Fríos

Canapés. Este post que publico hoy trata de una receta típica española. ¡ Dieta mediterránea al 100 % !, muy sana, equilibrada  y económica para nuestros bolsillos. No lleva mucho tiempo de preparación y no necesitarás ser un manitas en la cocina. Los boquerones en vinagre son unos aperitivos muy deliciosos para preparar en ocasiones y celebraciones especiales: Cumpleaños, Navidad, Nochevieja, Fiestas, …. A nivel nutricional las anchoas o boquerones son muy consumidos en nuestro país y son un pescado azul. Las sabrosas anchoas una fuente inagotable de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega 3, son ricas en vitamintas del grupo A, D, E y K, minerales como el hierro y vitamintas del grupo B. Además a la vez que disfrutamos con la buena comida también cuidamos nuestra salud. ¡ Es Genial!.

boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

Canapés fríos

“Todo lo que necesitas es amor y algo de chocolate”

  • Nivel de Dificultad: Muy Fácil.
  • Nivel de Precio: Muy Económico.
  • Ingredientes para 2 ó 3 personas.

Ingredientes necesarios para la elaboración de los canapés :

  • 1/2 de anchoas.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 guindilla.
  • Una pizca de sal.
  • Una o dos ramitas de perejil.
  • Aceitunas, pepinillos.

Elaboración de los boquerones en vinagre paso a paso:

  1. En primer lugar se limpian todos los  boquerones. Se dejan sin cabeza ni espina dorsal y se lavan con agua fría.
  2. Después se colocan bien ordenados los boquerones sobre una fuente plana.
  3. A continuación, se hace una salsa con 1 vaso de vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, los ajos, el perejil y la guindilla picados muy finos.  Ahora, se bate la salsa para que mezclen bien todos los ingredientes con todo su sabor. También se comprueba de sal y se sazona a gusto.
  4. Ahora, se vierte la salsa sobre las anchoas y se guarda la fuente para reposar en un lugar fresco durante 24 horas aproximadamente.
  5. Para finalizar, se sírven los boquerones en vinagre acompañadas de unas aceitunas o pepinillos,….

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Fuente: ¡Vaya Madrid!