Canapés. En este post empezamos a abrir boca con una elegante presentación de aperitivos a base de berenjena. Son pequeños bocados originales que se pueden combinar de la forma ideal en cada ocasión. Y sea como sea siempre causan sensación. Por lo que los Canapés de Berenjena son unos son excelentes para comenzar nuestro «pìncheo» con los invitados.
Canapés de Berenjena
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de Dificultad: Muy Fácil.
Precio: Medio.
Tiempo de Preparaciòn: 40 minutos.
Ingredientes para 4 ó 5 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de los canapés:
- 175 gr. de polenta.
- Sal.
- Pimienta.
- 4 cucharadas de queso gruyer recién rayado.
- 1 berenjena.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de tomillo.
- 125 ml de tomate triturado.
- 4 cucharadas de queso parmesano recién rayado.
- 3 cucharadas de piñones.
¿Cómo hacer los Canapés de Berenjenas paso a paso?:
- En primer lugar se hierve 850 ml. de agua en una cazerola. Se añade la polenta y media cucharadita de sal. Ahora se mezcla bien y se revuelve hasta hervir durante 10 minutos aproximadamente mientras se va removiendo. A continuación se añade 1/2 cucharada de pimienta y el queso gruyer. Luego se vierte la polenta en un molde previamente pasado por agua fría y se deja enfriar en el molde. Ahora se desmolda la polenta y se corta en rodajas para hacer galletitas redondas.
- Seguidamente ee parte la berenjena a la mitad y se corta también en rodajes finas. El diente de ajo se pela y se pica muy fino. Se añade el aceite a la sartén y se sofríe la berenjena junto con el ajo. Finalmente se añade el tomillo y se rehoga todo bien.
- A continuación, se precalienta el horno a 200 º C aproximadamente. Se untan las galletitas de polenta con el tomate triturado y se colocan las rodajes de berenjenas. Y se espolvorea por encima con sal, pimienta, el queso parmesano y los piñones. Se hornean durante 10 minutos aproximadamente.
- Finalmente ya tan sólo queda presentarlos en la mesa y degustarlos en buena compañía.
Nota: En vez de berenjena se puede utilizar calabacín y semillas de girasol por piñones. Además también puedes sustituir las galletitas de polenta por pan de molde cortado en círculos o en cuadrados.
Otro post recomendado de canapés originales que puedes visitar es Empanadillas de Carne Fritas
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