¡Son una delicia!. En este post empezamos a abrir boca con una elegante presentación de pinchos a base de berenjena. Son pequeños bocados originales que se pueden combinar de la forma ideal en cada ocasión. Y sea como sea siempre causan sensación. Por lo que los Canapés de Berenjenas y Langostinos son perfectos para pasear entre las mesas y llevárselos a la boca. Así de fácil resulta.
Canapés de Berenjenas y Langostinos
Datos Básicos de la Receta:
- Nivel de Dificultad: Muy Fácil.
- Precio: Medio.
- Ingredientes para 4 ó 5 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de los canapés:
- 1 berenjena.
- 8 lonchas finas de jamón jork.
- 8 langostinos grandes cocidos.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 huevo.
- 50 gramos de harina.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 4 rebanadas de pan rústico cortadas por la mitad.
- 2 cucharadas de aolioli.
- 2 tomates.
- Cebollino troceado.
¿Cómo hacer los Canapés de Berenjenas y Langostinos paso a paso?:
- En primer lugar se limpia la berenjena. Se lava y se corta a lo largo en 8 rodajas delgadas de unos 3 mm. de grosor aproximadamente. Ahora se coloca 1 loncha de jamón y 1 langostino limpio por encima de cada rodaja de berenjena. Y se añade sal a gusto. Se enrollan los langostinos con el jamón y la berenjena y se sujetan con un pincho de madera.
- Ahora se bate el huevo en un bol, se añade pimienta y harina en un plato. Se rebozan los rollitos de berenjena primero en el huevo y luego en la harina. Calienta el aceite de oliva en un cazo de borde alto y se fríen los rollitos hasta que estén crujientes.
- Finalmenteunte el pan con alioli. Cada rollito de berenjena con una rebanada de pan. Se lavan los tomates y se cortan en cuartos y se fijan en los rollitos con el pincho. Adornar con cebollino picado muy fino.
- Ya tan sólo queda presentarlos en la mesa y degustarlos en buena compañía.
* Nota: En vez de berenjena se puede utilizar calabacín.
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