¡UN PLATO DE COCINA DE LA ABUELA!. La receta es de siempre. Es un plato casero muy tradicional y con un sabor increíble. Las Croquetas de Jamón recuerdan a la cocineras de antaño. Pequeñas delicias para compartir en tus mejores momentos del día, de la tarde o de la noche.
Croquetas de Jamón: las de la Abuela
Estas croquetas caseras son un básico de la comida española pero están tan buenas que merece la pena hacerlas en casa.
Raciones:
4 personas
Tiempo de Preparación:
1 h.
Dificultad:
Media
Ingredientes necesarios para la elaboración de los Croquetas de Jamón:
- 200 gramos de jamón.
- Aceite de oliva virgen.
- Para el rebozado:
- Pan rallado.
- Harina.
- 2 ó 3 huevos.
- Para la Salsa Bechamel:
- 100 gr. de mantequilla.
- 1/2 litro de leche.
- 110 gr. de harina.
- Nuez moscada.
- Una pizca de sal.
¿Cómo hacer las Croquetas de Jamón paso a paso?:
- En primer lugar, preparar la salsa bechamel. Es importante hacerla bastante espesa. Primero añadir en un cazo la mantequilla y calentar a fuego lento hasta que esté líquida. Luego retirar del fuego y añadir la harina. Remover bien para que quede una masa espesa y sin grumos. Ahora añadir la leche templada y poco a poco mientras se va removiendo bien y a fuego lento.
- Luego, añadir el jamón cortado en trozos pequeños, la sal y nuez moscada. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente y tapada con film transparente.
- A continuación, con la ayuda de 2 cucharas, dar forma a las croquetas y rebozar en harina, huevo batido y pan rallado. Dejar reposar de nuevo entre 30 minutos y una hora para que no se abran al freír.
- Luego, freír con abundante aceite, con cuidado de que no se peguen unas a otras.
- Finalmente, poner dos servilletas de papel sobre las que colocará las croquetas para quitar el exceso de aceite. Servir calientes.
Nota: Puedes acompañarlas con una ensalada de berros o de hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal.
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