Croquetas Veganas

Croquetas Veganas con un Toque Especial para Comer Sano y Bien

Croquetas Saludables. ¬ŅQui√©n ha dicho que no se pueden comer unas buenas croquetas veganas, melosas por dentro y crujientes por fuera?. Las Croquetas Veganas para comer sano y bien. Aqu√≠ os traigo la muestra de que S√ć SE PUEDE!!!. Me mor√≠a de ganas por compartir la receta que ha quedado genial tanto por dentro como por fuera, cosa que no es nada f√°cil porque requiere bastante tiempo y mucho cuidado al darles las forma perfecta, que el rebozado quede bien y conseguir que queden bien fritas, pero con ganas e ilusi√≥n todo se puede conseguir.

Croquetas Veganas

Croquetas Veganas


Propiedades nutricionales de las Croquetas:

  • El aceite de oliva virgen extra ayuda a mantener una dieta equilibrada y una buena salud ya que, entre otros muchos beneficios, regula los niveles de colesterol, controla la hipertensi√≥n y reduce los riesgos de infarto, as√≠ como de diversos tipos de c√°ncer, etc… Es una fuente inagotable de salud que retrasa en el envejecimiento del organismo y nos lleva a disfrutar la vida con el mejor sabor.
  • La cebolla tiene un alto contenido en agua por lo que es muy digestiva. Destacan sus propiedades diur√©ticas y antis√©pticas por lo que se recomienda su consumo. En cuanto a sus vitaminas y minerales tiene una gran dosis de vitamina C, potasio, calcio y f√≥sforo. Tambi√©n un alto porcentaje de oligoelementos. Adem√°s de cinc, azufre, bromo, magnesio en peque√Īas cantidades.
  • La zanahoria contiene mucha cantidad de minerales y vitaminas, especialmente la vitamina A o betacaroteno, vitamina B, C, hierro, potasio, f√≥sforo y calcio. Aporta grandes beneficios para la salud.

iconoDatos B√°sicos de la Receta:

Nivel de dificultad: Medio.

Precio: Económico.

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes para 4 personas.


iconoIngredientes necesarios para hacer las Croquetas Veganas?:

  • 100 gr. de legumbreta o soja texturizada gruesa.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 2 tazas de bebida de soja.
  • 2 cucharadas de harina de trigo integral o harina de ma√≠z.
  • 1 vaso de caldo vegetal.
  • 2 cucharaditas de curry.
  • 1/2 cucharadita de c√ļrcuma.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • Pan rallado.
  • Harina de garbanzo.
  • Aceite de oliva.

icono¬ŅC√≥mo hacer las Croquetas Veganas paso a paso?:

  1. En primer lugar, hidratar la legumbreta o la soja en agua caliente durante 5 minutos. Escurrir bien y cortarla en trozos peque√Īitos. Se reserva para m√°s tarde.
  2. Ahora pochar la cebolla cortada fina en la sart√©n con un chorrito de aceite de oliva.  A√Īadir la zanahoria cortada fina y sin piel. Dejar fre√≠r hasta que est√© en su punto.
  3. Luego a√Īadir despu√©s el caldo vegetal, la legumbreta, el curry y la c√ļrcuma. Remover y dejar que se reduzca bien el caldo.
  4. A√Īadir la harina y remover de nuevo bien para incorporar la bebida vegetal. Remover bien para que no salgan grumos. Cuando empiece a espesar a√Īadimos la nuez moscada.
  5. Cuando la crema ya haya espesado la dejamos reposar para que enfríe al menos 3 horas.
  6. A continuación, con la ayuda de 2 cucharas, dar forma a las croquetas para rebozarlas en pan rallado, 2 cucharadas de harina de garbanzo con un chorrito de agua para que parezca huevo batido y otra vez pan rallado. Freír con abundante aceite, con cuidado de que no se peguen unas a otras.
  7. Finalmente, poner dos servilletas de papel sobre las que colocar√° las croquetas para quitar el exceso de aceite. Servir calientes.

* Nota: Puedes hacerlas al horno a 200 ¬ļ.


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