Croquetas Veganas

Croquetas Veganas con un Toque Especial para Comer Sano y Bien

Canap├ęs. ┬┐Qui├ęn ha dicho que no se pueden comer unas buenas croquetas veganas, melosas por dentro y crujientes por fuera?. Las Croquetas Veganas para comer sano y bien. Aqu├ş os traigo la muestra de que S├Ź SE PUEDE!!!. Me mor├şa de ganas por compartir la receta que ha quedado genial tanto por dentro como por fuera, cosa que no es nada f├ícil porque requiere bastante tiempo y mucho cuidado al darles las forma perfecta, que el rebozado quede bien y conseguir que queden bien fritas, pero con ganas e ilusi├│n todo se puede conseguir.

Croquetas Veganas

Croquetas Veganas


Propiedades nutricionales de las Croquetas:

  • El aceite de oliva virgen extra ayuda a mantener una dieta equilibrada y una buena salud ya que, entre otros muchos beneficios, regula los niveles de colesterol, controla la hipertensi├│n y reduce los riesgos de infarto, as├ş como de diversos tipos de c├íncer, etc… Es una fuente inagotable de salud que retrasa en el envejecimiento del organismo y nos lleva a disfrutar la vida con el mejor sabor.
  • La cebolla tiene un alto contenido en agua por lo que es muy digestiva. Destacan sus propiedades diur├ęticas y antis├ępticas por lo que se recomienda su consumo. En cuanto a sus vitaminas y minerales tiene una gran dosis de vitamina C, potasio, calcio y f├│sforo. Tambi├ęn un alto porcentaje de oligoelementos. Adem├ís de cinc, azufre, bromo, magnesio en peque├▒as cantidades.
  • La zanahoria contiene mucha cantidad de minerales y vitaminas, especialmente la vitamina A o betacaroteno, vitamina B, C, hierro, potasio, f├│sforo y calcio. Aporta grandes beneficios para la salud.

Croquetas Caseras


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Datos Básicos:

  • Nivel de dificultad: Medio.
  • Precio: Econ├│mico.
  • Tiempo de preparaci├│n: 1 hora.
  • Ingredientes para 4 personas.

iconoIngredientes necesarios para la elaboraci├│n de los Croquetas Veganas:

  • 100 gr. de legumbreta o soja texturizada gruesa.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 2 tazas de bebida de soja.
  • 2 cucharadas de harina de trigo integral o harina de ma├şz.
  • 1 vaso de caldo vegetal.
  • 2 cucharaditas de curry.
  • 1/2 cucharadita de c├║rcuma.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • Pan rallado.
  • Harina de garbanzo.
  • Aceite de oliva.

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Elaboración de las Croquetas Veganas paso a paso:

  1. En primer lugar, hidratar la legumbreta o la soja en agua caliente durante 5 minutos. Escurrir bien y cortarla en trozos pequeñitos. Se reserva para más tarde.
  2. Ahora pochar la cebolla cortada fina en la sart├ęn con un chorrito de aceite de oliva.┬á A├▒adir la zanahoria cortada fina y sin piel. Dejar fre├şr hasta que est├ę en su punto.
  3. Luego a├▒adir despu├ęs el caldo vegetal, la legumbreta, el curry y la c├║rcuma. Remover y dejar que se reduzca bien el caldo.
  4. A├▒adir la harina y remover de nuevo bien para incorporar la bebida vegetal. Remover bien para que no salgan grumos. Cuando empiece a espesar a├▒adimos la nuez moscada.
  5. Cuando la crema ya haya espesado la dejamos reposar para que enfr├şe al menos 3 horas.
  6. A continuaci├│n, con la ayuda de 2 cucharas, dar forma a las croquetas para rebozarlas en pan rallado, 2 cucharadas de harina de garbanzo con un chorrito de agua para que parezca huevo batido y otra vez pan rallado. Fre├şr con abundante aceite, con cuidado de que no se peguen unas a otras.
  7. Finalmente, poner dos servilletas de papel sobre las que colocará las croquetas para quitar el exceso de aceite. Servir calientes.

* Nota: Puedes hacerlas al horno a 200 ┬║.

Recetas de Canap├ęs

El ingrediente perfecto para una buena receta de cocina es el toque de amor que se transmite.┬á No hay mayor satisfacci├│n que una buena comida y una buena degustaci├│n. Las reglas de oro son: seleccionar correctamente todos los ingredientes que componen la receta. Disponer de los utensilios adecuados para cada elaboraci├│n. Medir los ingredientes con precisi├│n para que no var├şen los resultados. Controlar los tiempos se├▒alados con la m├íxima precisi├│n.

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