Croquetas de Lentejas. Delicias Melosas en su Punto

¡UN PLATO DE COCINA DE LA ABUELA!. ¿Qué delicia de comida tan saludable?. Fusión y mezcla de sabores de la tierra sensacional. Las Croquetas de Lentejas te van a dejar con la boca abierta. Pequeñas delicias para compartir en tus mejores momentos del día, de la tarde o de la noche.

Las Croquetas de Lentejas con Bechamel

Estas croquetas de lentejas no solo son deliciosas, sino que también ofrecen una nutrición excepcional. Las lentejas son una fuente de proteínas de origen vegetal, lo que las convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos. Además, contienen hierro, zinc y vitamina B, nutrientes vitales para una dieta equilibrada. Al preparar estas croquetas, puedes incorporar otros ingredientes nutritivos, como espinacas, zanahorias o quinoa, para aumentar aún más su valor nutricional.

¿Qué hacer con sobras de lentejas?:

¿Te has preguntado qué hacer con las sobras de lentejas que tienes en tu refrigerador?. ¡No las desperdicies!. Te presentaremos una deliciosa y saludable idea culinaria: las croquetas de lentejas. Aprovechar estas sobras para preparar unas croquetas nutritivas es una excelente opción para disfrutar de un bocado sabroso y sostenible.

Preparar estas croquetas con sobras es una elección inteligente desde el punto de vista económico y ecológico. Reduces el desperdicio de alimentos, lo que beneficia al medio ambiente y a tu bolsillo. Además, puedes ahorrar dinero al aprovechar las sobras en lugar de comprar nuevos ingredientes. Al cocinar en grandes cantidades, puedes congelar las croquetas sobrantes y disfrutarlas en otro momento, lo que te proporciona comidas rápidas y saludables en el futuro.

Datos Básicos de la Receta:

• Nivel de dificultad: Medio.
• Precio: Económico.
• Tiempo de preparación: 1 hora.
• Ingredientes para 4 personas.

Ingredientes necesarios para la elaboración de los Croquetas de Lentejas:

• 150 gramos de pan rallado para rebozar.
• 3 huevos.
• Ingredientes para el Relleno:
  • 1 taza de lentejas cocidas.
  • 1/2 media cebolla picada fina.
  • 1 cabeza de ajo picado fino
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Ingredientes para la Crema Bechamel:
  • 850 ml. de leche.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de harina.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

¿Cómo hacer las Croquetas de Lentejas paso a paso?:

1. Primero, vamos a preparar la Salsa Bechamel casera paso a paso:
   • Primero colocar la mantequilla en un cazo y calentar hasta que quede líquida.
   • Ahora, añadir la harina poco a poco y remover para evitar que se formen grumos.
   • Finalmente, incorporar también poco a poco la leche ya caliente y remover hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir sal, pimienta y nuez moscada comprobando su sabor.
2. Segundo, vamos a preparar el relleno paso a paso:
   1. Calentar en una sartén el aceite y sofreír el ajo y la cebolla. Cuando estén pochados agregar las lentejas y mezclar bien todos los ingredientes.
3. Seguidamente añadimos el relleno a la crema y removemos para que se mezclen los ingredientes y resulte una masa consistente.
4. Luego, dejamos enfriar esta masa una hora aproximadamente para que las croquetas se puedan hacer con las formas perfectas.
5. A continuación una vez realizadas las formas pasamos las croquetas por las claras batidas y el pan rallado.
6. Finalmente, hornearlas durante 20 minutos, dándoles la vuelta a media cocción para que se doren por todos sus lados. Servirlas calientes templadas o frías.

* Nota: También las puedes freír en la sartén con aceite de oliva. Puedes acompañarlas con una ensalada de berros o de hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal.

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