Mousse de Espárragos
Mousse de Espárragos en Lata
Raciones:
6 unidades
Tiempo de Preparación:
30 minutos
Dificultad:
Fácil
Ingredientes necesarios para hacer la Mousse:
- 10 gramos de mantequilla.
- 1 lata de espárragos.
- 1 cebolla.
- 100 ml. de nata.
- 5 huevos.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 1 cucharadita de eneldo.
¿Cómo hacer la Mousse de Espárragos paso a paso?:
- Primero picar la cebolla finamente y rehogarla en una sartén donde previamente se ha derretido 5 gramos de mantequilla. Picar los espárragos y añadirlos a la sartén con parte del jugo de la lata. Salpimentar y dejar rehogar otros 3 minutos.
- Segundo, Batir los huevos y agregar la nata. Añadir los espárragos de la sartén y remover la mezcla. Verter la crema en un recipiente untado de mantequilla y poner al baño maría en el horno precalentado a 200 º C durante aproximadamente 10 minutos. Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar durante 15 minutos.
- Finalmente, partir una porción generosa y servir en un plato con eneldo espolvoreado por encima.
* Nota: Los espárragos combinan muy bien con vinos jóvenes y afrutados. Dentro de la completa gama de vinos blancos que ofrece la variedad chacolí proponemos acompañar esta mousse con un Beldui Txacolina de la zona de Álava.
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