Casadielles de la Guela. hoy vamos a realizar una de las recetas principales de Cocina Tradicional Asturiana. Es un postre espectacular y que mezcla una combinación de sabores sensacional. Las ricas Casadielles o Casadiellas Asturianas son un postre muy típico de Asturias que se elaboran durante las celebraciones más importantes del año.
Casadiellas Asturianas
Se van hacer las típicas casadiellas de la abuela. La receta es muy antigua y va a llevar algo de tiempo en su elaboración por lo que hay que darle mucho mimo a este dulce asturiano. No mires el reloj, olvídate del tiempo y céntrate en esta receta porque merece la pena. Estos bocaditos dulces van a estar muy buenos y llevan unos ingredientes increíbles.
Raciones:
4 personas
Tiempo de Preparación:
1 h. 30 ‘
Dificultad:
Media
Ingredientes necesarios para la elaboración de las Casadiellas Asturianas:
La masa:
- Harina.
- 1 yema de huevo.
- Levadura en polvo, 1 cucharada.
- Un vaso de leche.
- 125 gr. de mantequilla.
- Una pizca de sal.
El relleno:
- 1 kg. de nueces tostadas y molidas.
- 350 gr. de azúcar, anís dulce.
Para freír:
- Aceite de oliva.
¿Cómo hacer las Casadielles o Casadiellas paso a paso?:
- En primer lugar hay que elaborar la masa. En un bol se agrega la levadura con la mantequilla, la leche, la sal y la yema del huevo. Luego se va agregando poco a poco la harina y se remueve bien todos los ingredientes. El resultado tiene que ser una masa no demasiado espesa ni demasiado blanda. Seguidamente se deja reposar para que aumente su volumen.
- A continuación, se forma el relleno con la nuez tostada y molida y el azúcar. Se va echando el anís poco a poco y removiendo. El relleno no ha de quedar ni muy blanda ni muy espesa.
- Luego, la masa se extiende con el rollo en forma de rectángulo, de ancho como 10 cm aproximadamente y de largo todo el máximo que se pueda. Con una cuchara se echa el relleno sobre la masa. Se dejan pequeños huecos para cortar y dar forma rectangular a les casadielles. Se va haciendo la forma de les casadielles con ayuda de un tenedor y se cierra la masa.
- Finalmente, en una sartén agregar abundante aceite caliente y se van echando les casadielles y se van friendo. Una vez fritas se rebozan con azúcar glas para colocarlas en una fuente.
Nota: Puedes untar las tortitas con miel, sirope, mermelada, nutella,…
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