¡Qué rico, empanado!. Carne, verduras, huevos… Nadie se resiste si llevan ese toque crujiente. En la cocina hoy tenemos unas sabrosas Berenjenas Rebozadas. Son pequeños bocados originales que se pueden combinar de la forma ideal en cada ocasión. Y sea como sea siempre causan sensación porque son crujientes e irresistibles.
Berenjenas Rebozadas
Es una receta tan estupenda y tan deliciosa para presentar como guarnición en tus platos que tienes que probar a hacerla. Hacer unas berenjenas para comerlas saludablemente bien.
¿Sabías que las berenjenas son un vegetal rico en nutrientes y antioxidantes que aportan múltiples beneficios a la salud?. Son una excelente fuente de fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. Además, contienen vitaminas como la B1, B6 y K, así como minerales como el potasio, que es esencial para el equilibrio de los líquidos y la función muscular. Las berenjenas también poseen antioxidantes, como la nasunina, que contribuyen a proteger las células del daño oxidativo. Su consumo regular puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, controlar los niveles de colesterol y promover la salud del cerebro.
Raciones:
4 personas
Tiempo de Preparación:
45 ‘
Dificultad:
Media
Ingredientes necesarios para la elaboración de las Berenjenas Rebozadas:
- 3 berenjenas.
- 16 lonchas de queso para fundir.
- 16 lonchas de jamón cocido.
- 8 pimientos del piquillo asados.
- 3 huevos.
- Pan rallado.
- Unas hierbas secas.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
¿Cómo hacer las Berenjenas Rebozadas paso a paso?:
- En primer lugar lavar y secar las berenjenas, cortar en rodajas y salpimentarlas. colocar sobre la mitad de ellas 1 loncha de queso, 1 de jamón y 1 pimiento abierto por la mitad y cubrirlas con las restantes.
- Ahora mezclar en un plato el pan rallado con las hierbas aromáticas. Batir los huevos en un bol y sazonar. Pasar los libritos por el huevo y por el pan, con cuidado de que los bordes queden sellados.
- Freír por ambos lados en aceite no excesivamente caliente para que se doren por fuera pero también se hagan por dentro.
- Finalmente, retirar y dejar que escurran sobre papel de cocina y servir.
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