¡Qué rico, empanado!. Carne, verduras, huevos… Nadie se resiste si llevan ese toque crujiente. En la cocina hoy tenemos unas sabrosas Berenjenas Rebozadas. Son pequeños bocados originales que se pueden combinar de la forma ideal en cada ocasión. Y sea como sea siempre causan sensación porque son crujientes e irresistibles.
Berenjenas Rebozadas
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de Dificultad: Media.
Precio: Medio.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de las Berenjenas Rebozadas:
- 3 berenjenas.
- 16 lonchas de queso para fundir.
- 16 lonchas de jamón cocido.
- 8 pimientos del piquillo asados.
- 3 huevos.
- Pan rallado.
- Unas hierbas secas.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
¿Cómo hacer las Berenjenas Rebozadas paso a paso?:
- En primer lugar lavar y secar las berenjenas, cortar en rodajas y salpimentarlas. colocar sobre la mitad de ellas 1 loncha de queso, 1 de jamón y 1 pimiento abierto por la mitad y cubrirlas con las restantes.
- Ahora mezclar en un plato el pan rallado con las hierbas aromáticas. Batir los huevos en un bol y sazonar. Pasar los libritos por el huevo y por el pan, con cuidado de que los bordes queden sellados.
- Freír por ambos lados en aceite no excesivamente caliente para que se doren por fuera pero también se hagan por dentro.
- Finalmente, retirar y dejar que escurran sobre papel de cocina y servir.
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