Muy rica crema para cocinar y acompañar en los mejores postres!. Hoy se cocina una deliciosa Crema Catalana casera y deliciosa. La receta es ideal para compartir después de las comidas.
Crema Catalana
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de Dif
icultad: Fácil.
Nivel de Precio: Económico.
Tiempo de realización: 45 minuto
s.
Ingredientes para 6 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de la Crema Catalana:
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- 1 litro de leche entera.
- 6 yemas de huevos.
- 150 gr. de azúcar.
- 25 gr. de almidón de maíz.
- Piel de 1 limón.
- 1 vaina de vainilla.
- Canela en rama.
¿Cómo hacer la Crema Catalana paso a paso?:
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- En primer lugar dar un corte a la vaina de vainilla para abrirla y retirar las semillas de su interior.
- Ahora, lavar el limón y pelar muy fino sin llegar a su parte blanca.
- Leche con almidón: A continuación añadir en un bol un poco de leche junto con el almidón. Revolver bien los ingredientes para que no se formen grumos.
- Leche aromatizada: Luego en otro cazo añadir la leche restante y calentar a fuego medio. Retirar cuando esté para hervir. Añadir la vainilla, la canela y el limón y dejar reposar con tapa media hora para que coja todo su sabor.
- Ahora, añadir las yemas de los huevos ya batidos con el azúcar en un bol. Remover con las varillas con cuidado de que no se pegue. Mezclar con la mezcla de la leche con almidón y continuar removiendo bien todo. Calentar a fuego medio y remover poco a poco. Ir añadiendo muy poco a poco la leche aromatizada caliente e ir removiendo bien todo. Irá espesando y cogiendo la textura perfecta.
- Finalmente dejar la crema pastelera enfriar en la nevera y tapada con film transparente hasta su uso. Espolvorear con una ligera capa de azúcar y quemar.
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