Croquetas de Bacalao. Delicias Cremosas en su Punto

canapesrecetascanapesrecetas
Croquetas de Bacalao
Categorías:
Twittear
Compartir
Compartir
Pin32
32 Compartir

¡UN PLATO DE COCINA DE LA ABUELA!. ¿Qué delicia de comida tenemos para hoy?. Fusión y mezcla de sabores del mar sensacional. Las Croquetas de Bacalao te van a dejar con la boca abierta. Pequeñas delicias para compartir en tus mejores momentos del día, de la tarde o de la noche.

Croquetas de Bacalao

Croquetas de Bacalao

iconoDatos Básicos de la Receta:

Nivel de dificultad: Medio.

Precio: Medio.

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes para 4 personas.

iconoIngredientes necesarios para la elaboración de los Croquetas de Bacalao:

  • 400 gramos de bacalao fresco.
  • 150 gramos de pan rallado para rebozar.
  • 3 huevos.
  • Unas hojas de perejil.
  • 850 ml. de leche entera.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de harina.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

icono¿Cómo hacer las Croquetas de Bacalao paso a paso?:

  1. En primer lugar, limpiar el bacalao, lavarlo y escaldarlo unos 6 o 7 minutos en 1/2 litro de agua salada. Escurrirlo y reservar 600 ml. del caldo de cocción. Dejar templar el bacalao y desmigarlo.
  2. Seguidamente vamos a preparar la Salsa Bechamel casera paso a paso:
    • Primero colocar la mantequilla en un cazo y calentar hasta que quede líquida.
    • Ahora, añadir la harina poco a poco y remover para evitar que se formen grumos.
    • Finalmente, incorporar también poco a poco la leche ya caliente y remover hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir sal, pimienta y nuez moscada comprobando su sabor.
  3. Luego mezclamos la bechamel con el bacalao y el perejil picado muy fino. Salpimentar a gusto para tomar porciones de la masa y formar bolitas con ella. Es importante dejar enfriar la masa una hora aproximadamente para que las croquetas se puedan hacer con las formas perfectas.
  4. A continuación pasamos las croquetas por las claras batidas y el pan rallado.
  5. Finalmente, hornearlas durante 20 minutos, dándoles la vuelta a media cocción para que se doren por todos sus lados. Servirlas calientes templadas o frías.

* Nota: También las puedes freír en la sartén con aceite de oliva. Puedes acompañarlas con una ensalada de berros o de hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal.

icono1Otro post recomendado de Canapés Originales que puedes visitar es Canapes de Gambas

icono1Encuentra más información de Aperitivos en https://www.pinterest.es/canapesrecetascom/

Contenido

Recetas que te pueden interesar...