Croquetas de Bacalao

Croquetas de Bacalao. Delicias Cremosas en su Punto

Croquetas Caseras. ¡UN PLATO DE COCINA DE LA ABUELA!. ¿Qué delicia de comida tenemos para hoy?. Fusión y mezcla de sabores del mar sensacional. Las Croquetas de Bacalao te van a dejar con la boca abierta. Pequeñas delicias para compartir en tus mejores momentos del día, de la tarde o de la noche.

Croquetas de Bacalao

Croquetas de Bacalao


Propiedades nutricionales de las Croquetas de Bacalao:

  • El bacalao es ideal para tener una dieta equilibrada y saludable. Es un pescado bajo en grasa y bajo en calorías.  Nos aporta ácidos grasos omega-3 por lo que ayuda a bajar los niveles de colesterol.
  • A nivel nutricional los huevos son un excelente alimento protéico.  Se debe a que tiene la proteína de más alto valor biológico por lo que contiene aminoácidos esenciales para la salud. Sus proteínas están libres de grasas. También es fuente de minerales como el fósforo, magnesio y potasio. Además contiene vitaminas como la vitamina B12, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y ácido fólico.
  • La leche entera es un alimento esencial en todo el mundo. El principal nutriente es el calcio y vitaminas A, D, B y E por lo que es buena para el fortalecimiento de los huesos.

iconoDatos Básicos de la Receta:

Nivel de dificultad: Medio.

Precio: Medio.

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes para 4 personas.


iconoIngredientes necesarios para la elaboración de los Croquetas de Bacalao:

  • 400 gramos de bacalao fresco.
  • 150 gramos de pan rallado para rebozar.
  • 3 huevos.
  • Unas hojas de perejil.
  • 850 ml. de leche entera.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de harina.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

icono¿Cómo hacer las Croquetas de Bacalao paso a paso?:

  1. En primer lugar, limpiar el bacalao, lavarlo y escaldarlo unos 6 o 7 minutos en 1/2 litro de agua salada. Escurrirlo y reservar 600 ml. del caldo de cocción. Dejar templar el bacalao y desmigarlo.
  2. Seguidamente vamos a preparar la Salsa Bechamel casera paso a paso:
    • Primero colocar la mantequilla en un cazo y calentar hasta que quede líquida.
    • Ahora, añadir la harina poco a poco y remover para evitar que se formen grumos.
    • Finalmente, incorporar también poco a poco la leche ya caliente y remover hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir sal, pimienta y nuez moscada comprobando su sabor.
  3. Luego mezclamos la bechamel con el bacalao y el perejil picado muy fino. Salpimentar a gusto para tomar porciones de la masa y formar bolitas con ella. Es importante dejar enfriar la masa una hora aproximadamente para que las croquetas se puedan hacer con las formas perfectas.
  4. A continuación pasamos las croquetas por las claras batidas y el pan rallado.
  5. Finalmente, hornearlas durante 20 minutos, dándoles la vuelta a media cocción para que se doren por todos sus lados. Servirlas calientes templadas o frías.

* Nota: También las puedes freír en la sartén con aceite de oliva. Puedes acompañarlas con una ensalada de berros o de hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal.


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