Empanadillas de Verduras y Pescadilla

Empanadillas de Verduras y Pescadilla

Canapés. ¡COCINA VEGANA PARA LLEVAR Y COMER MUY BIEN!. Las Empanadillas de Verduras y Pescadilla van perfectas si comes de tupper entre semana. No tienes por que tirar siempre de ensaladas. Hay alternativas que te harán disfrutar de tus comidas.

Empanadillas de Verduras y Pescadilla

Empanadillas de Verduras y Pescadilla

Propiedades nutricionales de las empanadillas: El aceite de oliva virgen extra ayuda a mantener una dieta equilibrada y una buena salud ya que, entre otros muchos beneficios, regula los niveles de colesterol, controla la hipertensión y reduce los riesgos de infarto, así como de diversos tipos de cáncer, etc… Es una fuente inagotable de salud que retrasa en el envejecimiento del organismo y nos lleva a disfrutar la vida con el mejor sabor. En cuanto al nivel nutricional de la pescadilla contiene proteínas y vitaminas B3, B9, B12 y E. Es un pescado blanco que no contiene grasas ni azúcares.

Aperitivos Veganos

Sorvetes de MandarinaLa felicidad radica, ante todo, en la salud.

iconoDatos Básicos:

  • Nivel de dificultad: Medio.
  • Precio: Medio.
  • Tiempo de preparación: 90 minutos.
  • Ingredientes para 4 personas.

iconoIngredientes necesarios para la elaboración de las Empanadillas de Verduras y Pescadilla:

  • 400 gramos de filetes de pescadilla sin piel.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 huevo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 calabacín.
  • 2 tomates.
  • 25 gramos de levadura de panadero.
  • 300 gramos de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

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Elaboración de las Empanadillas de Verduras y Pescadilla paso a paso:

  1. En primer lugar, mezclar la harina con la levadura disuelta en 125 ml de agua templada hasta conseguir una masa homogénea. Añadir 125 ml de aceite y sal. Amasar y dejar reposar 45 minutos.
  2. Ahora despuntar el calabacín y limpiar el  pimiento. lavar y cortar en daditos. Limpiar el pescado y secarlo.
  3. Luego picar la cebolla con el pimiento en 3 cucharadas de aceite 5 minutos. Añadir el calabacín y sofreir 2 minutos. Añadir los tomates lavados y rallados. Sazonar y cocer hasta que se evapore su jugo. añadir la pescadilla y cocer 5 minutos desmenuzándola.
  4. Finalmente, extender la masa y haz círculos y colcar en el centro un poco de relleno. Cerra las empanadillas, pintarlas con huevo batido y hornear 40 minutos a 180º. Cocer 5 minutos.

* Nota: La masa queda más jugosa si la haces con el aceite del sofrito. Congela las empanadillas sin freír.

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