Empanadillas de Verduras y Pescadilla

Empanadillas de Verduras y Pescadilla. Buenas Ideas para tener la mejor dieta saludable

Canapés. ¡COCINA VEGANA PARA LLEVAR Y COMER MUY BIEN!. Las Empanadillas de Verduras y Pescadilla van perfectas si comes de tupper entre semana. No tienes por que tirar siempre de ensaladas. Hay alternativas que te harán disfrutar de tus comidas.

Empanadillas de Verduras y Pescadilla

Empanadillas de Verduras y Pescadilla

Propiedades nutricionales de las empanadillas:

  • El aceite de oliva virgen extra ayuda a mantener una dieta equilibrada y una buena salud ya que, entre otros muchos beneficios, regula los niveles de colesterol, controla la hipertensión y reduce los riesgos de infarto, así como de diversos tipos de cáncer, etc… Es una fuente inagotable de salud que retrasa en el envejecimiento del organismo y nos lleva a disfrutar la vida con el mejor sabor.
  • En cuanto al nivel nutricional de la pescadilla contiene proteínas y vitaminas B3, B9, B12 y E. Es un pescado blanco que no contiene grasas ni azúcares.
  • También un ingrediente muy importante es el pimiento, rico en betacaroteno y vitamina C.
  • La cebolla tiene un alto contenido en agua por lo que es muy digestiva. Destacan sus propiedades diuréticas y antisépticas por lo que se recomienda su consumo. En cuanto a sus vitaminas y minerales tiene una gran dosis de vitamina C, potasio, calcio y fósforo. También un alto porcentaje de oligoelementos. Además de cinc, azufre, bromo, magnesio en pequeñas cantidades.
  • El tomate es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea. Además son buenas las propiedades y los beneficios del tomate ya que aporta una cantidad elevada de agua, vitamina A, B y C y minerales como el fósforo, magnesio y potasio.
  • A nivel nutricional los huevos son un excelente alimento protéico.  Se debe a que tiene la proteína de más alto valor biológico por lo que contiene aminoácidos esenciales para la salud. Sus proteínas están libres de grasas. También es fuente de minerales como el fósforo, magnesio y potasio. Además contiene vitaminas como la vitamina B12, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y ácido fólico.
  • En cuanto a las propiedades nutritivas del calabacín contiene un 95 % de agua vitamina C y B3 así como fibra. A la vez que se disfruta con la comida se cuida nuestra salud con una alimentación sana y equilibrada.

Empanadas Caseras

iconoDatos Básicos:

  • Nivel de dificultad: Medio.
  • Precio: Medio.
  • Tiempo de preparación: 90 minutos.
  • Ingredientes para 4 personas.

iconoIngredientes necesarios para la elaboración de las Empanadillas de Verduras y Pescadilla:

  • 400 gramos de filetes de pescadilla sin piel (se puede sustituir por bacalao).
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 huevo.
  • 25 gramos de levadura de panadero.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 calabacín.
  • 2 tomates.
  • 300 gramos de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

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Elaboración de las Empanadillas de Verduras y Pescadilla paso a paso:

  1. En primer lugar, mezclar la harina con la levadura disuelta en 125 ml de agua templada hasta conseguir una masa homogénea. Añadir 125 ml de aceite y sal. Amasar y dejar reposar 45 minutos.
  2. Ahora despuntar el calabacín y limpiar el  pimiento. lavar y cortar en daditos. Limpiar el pescado y secarlo.
  3. Luego picar la cebolla con el pimiento en 3 cucharadas de aceite 5 minutos. Añadir el calabacín y sofreír 2 minutos. Añadir los tomates lavados y rallados. Sazonar y cocer hasta que se evapore su jugo. A continuación, añadir la pescadilla y cocer 5 minutos desmenuzándola.
  4. Finalmente, extender la masa y haz círculos y colocar en el centro un poco de relleno. Cierra las empanadillas, pintarlas con huevo batido y hornear 40 minutos a 180º. Cocer 5 minutos.

* Nota: La masa queda más jugosa si la haces con el aceite del sofrito. Congela las empanadillas sin freír.

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