Rebozado Especial. ¡ES UNA RECETA DE PESCADO ESTUPENDA Y SALUDABLE!. Hoy se come sano con la deliciosa receta de Orly de Bacalao Rebozado. Son unos aperitivos perfectos para preparar en la cena o comidas como entrante principal.
Orly de Bacalao Rebozado
El orly es una técnica culinaria que se utiliza para preparar deliciosos platos fritos y crujientes. Esta técnica es originaria de la cocina francesa y se ha popularizado en todo el mundo debido a su sabor y textura única.
El orly se utiliza principalmente para recubrir alimentos como pescado, mariscos y verduras, aunque también puede utilizarse para otros ingredientes como carne y pollo. La técnica consiste en cubrir el ingrediente en una mezcla de harina, huevo y agua, y luego freírlo en aceite caliente.
Raciones:
4 personas
Tiempo de Preparación:
30 ‘
Dificultad:
Media
Ingredientes necesarios para la elaboración del Rebozado:
- Tiras de bacalao seco.
- 275 gramos de harina.
- 2 huevos.
- 300 c.c. de leche tibia.
- 1/2 sobre de levadura.
- Un poquito de sal y pimienta a gusto.
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
¿Cómo hacer el Orly de Bacalao Rebozado paso a paso?:
- En primer lugar poner a desalar unos trozos de bacalao cortados muy regulares. Cocerlos en agua, escurrir y quitar el pellejo y las espinas. Rociarlo con limón y dejar escurrir.
- Aparte, mezclar el aceite junto con las yemas de huevo y la leche. Añadir poco a poco la harina, mezclada con la levadura, hasta conseguir que todo quede bien ligado.
- Añadir las dos claras batidas a punto de nieve, mezclar suavemente sin batir y dejar reposar media hora.
- Pasar el pescado por harina y por la masa y freír en una sartén con bastante aceite bien caliente.
- Finalmente, acompañar con una buena ensalada.
El orly es una técnica muy versátil que se puede utilizar para preparar una gran variedad de platos. Puedes utilizar esta técnica para preparar pescado frito, calamares, camarones, verduras fritas, pollo frito y muchas otras opciones.
Si estás buscando una manera fácil de añadir un toque crujiente y delicioso a tus platos, prueba la técnica de orly. ¡Estamos seguros de que te encantará el sabor y la textura que añade a tus comidas!
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