Croquetas de Garbanzos. Delicias en su Punto.

Esta es una receta casera de aprovechamiento y súper económica. Son las Croquetas de Garbanzos y son una manera idea sencilla de comer legumbres.

Croquetas de Garbanzos: Las Croquetas Innovadoras

Datos Básicos de la Receta:

Nivel de dificultad: Medio.

Precio: Económico.

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes para 4 personas.

Ingredientes necesarios para la elaboración de los Croquetas de Garbanzos:

• 150 gramos de pan rallado para rebozar.
• 3 huevos.
• Ingredientes para el Relleno:
  • 1 taza de garbanzos cocidos.
  • 1/2 media cebolla picada fina.
  • 1 cabeza de ajo picado fino
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Ingredientes para la Crema Bechamel:
  • 850 ml. de leche.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de harina.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

¿Cómo hacer las Croquetas de Garbanzos paso a paso?:

1. Primero, vamos a preparar la Salsa Bechamel casera paso a paso:
   • Primero colocar la mantequilla en un cazo y calentar hasta que quede líquida.
   • Ahora, añadir la harina poco a poco y remover para evitar que se formen grumos.
   • Finalmente, incorporar también poco a poco la leche ya caliente y remover hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir sal, pimienta y nuez moscada comprobando su sabor.
2. Segundo, vamos a preparar el relleno paso a paso:
   1. Calentar en una sartén el aceite y sofreír el ajo y la cebolla. Cuando estén pochados agregar los garbanzos y mezclar bien todos los ingredientes. Machacamos el relleno para que no queden los garbanzos trozos grandes y no se aprecien en las croquetas.
3. Seguidamente añadimos el relleno a la crema y removemos para que se mezclen los ingredientes y resulte una masa consistente.
4. Luego, dejamos enfriar esta masa una hora aproximadamente para que las croquetas se puedan hacer con las formas perfectas.
5. A continuación una vez realizadas las formas pasamos las croquetas por las claras batidas y el pan rallado.
6. Finalmente, hornearlas durante 20 minutos, dándoles la vuelta a media cocción para que se doren por todos sus lados. Servirlas calientes templadas o frías.

* Nota: También las puedes freír en la sartén con aceite de oliva. Puedes acompañarlas con una ensalada de berros o de hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal.

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