¡UN PLATO DE COCINA CALENTITO!. ¿Qué delicia de comida hay para hoy?. Fusión y mezcla de colores sensacional. Las Croquetas de Arroz y Bacalao te van a dejar sombrad@. Pequeñas delicias para compartir en tus mejores momentos del día, de la tarde o de la noche.
Croquetas de Arroz y Bacalao
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de dificultad: Me
dio.
Precio: Medio.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Ingredientes para 4 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de los Croquetas de Arroz y Bacalao:
- 300 gramos de arroz.
- 250 gramos de bacalao fresco.
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- 150 gramos de pan rallado.
- 2 claras de huevo.
- Unas hojas de perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración de las Croquetas de Arroz y Bacalao paso a paso:
- En primer lugar, limpiar el bacalao, lavarlo y escaldarlo unos 6 o 7 minutos en 1/2 litro de agua salada. Escurrirlo y reservar 600 ml. del caldo de cocción. Dejar templar el bacalao y desmigarlo.
- Seguidamente, lavar el puerro, limpiarlo y picarlo. Rehogarlo en una cazuela con un chorrito de aceite. Añadir el arroz, tostarlo 1 minuto removiendo y verter el caldo reservado. Dejar cocer 20 minutos. Precalentar el horno a 190 º.
- Luego, mezclar el arroz con el bacalao, el diente de ajo pelado y picado y unas hojas de perejil lavadas y también picadas. Salpimentar, tomar porciones de la masa y formar bolitas con ella. pasarlas por las claras batidas y el pan rallado.
- Finalmente, hornearlas durante 20 minutos, dándoles la vuelta a media cocción para que se doren por todos sus lados. Servirlas calientes , templadas o frías.
* Nota: Puedes acompañarlas con una ensalada de berros o de hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal.
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