¡LAS COMIDAS EN CASA SIEMPRE SABEN MEJOR!. Una Tapa sencilla y saludable con las Croquetas de Calabaza. El juego de sabores y la cremosidad dan un resultado increíble. El nivel de esta receta lo supera a todo así que toma nota y apunta la receta.
Croquetas de Calabaza
Datos Básicos de la Receta:
- Nivel de dificultad: Bajo.
- Precio: Económico.
- Tiempo de preparación: 1 hora.
- Ingredientes para 6 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de los Croquetas de Calabaza:
Ingredientes necesarios para la elaboración de los Croquetas de Calabaza:- 550 gramos de calabaza.
- 3 cebolletas.
- 2 dientes de ajo.
- 150 gramos de queso parmesano.
- 1 huevo (los veganos lo pueden sustituir por harina de garbanzo).
- Pan rallado.
- Aceite de oliva virgen.
- Una pizca de sal.
- Pimienta negra.
¿Cómo hacer las Croquetas de Calabaza paso a paso?:
- En primer lugar, pelar y cortar la calabaza en cuadraditos para cocinarla en agua hirviendo con un poco de sal.
- A continuación picar la cebolleta y el ajo para hacer un sofrito con ellos. Se hará en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén en su punto añadir la calabaza ya cocida. Remover los ingredientes y aplastar con la ayuda del tenedor para que la masa quede perfecta y sin grumos.
- Luego, añadir todo en un bol junto con la pimienta negra y el queso parmesano. Dejar reposar la mezcla 30 minutos.
- A continuación, con las manos hacer bolitas con la masa para hacer las formas de las croquetas. Pasarlas por el huevo batido y el pan rallado.
- Finalmente, freír las croquetas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doraditas. Colocarlas en una bandeja con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
* Nota: Puedes acompañarlas con una ensalada de berros o de hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal. También las puedes preparar al horno a temperatura de 180º durante 20 minutos aproximadamente.
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