Croquetas de Setas

Croquetas de Setas Boletus. Las más Cremosas y Sabrosas

Canapés. ¿Quién ha dicho que no se pueden comer unas buenas croquetas veganas, melosas por dentro y crujientes por fuera?. Las Croquetas de Setas recuerdan a la cocineras de antaño. Aquí os traigo la muestra de que SÍ SE PUEDE!!! 😳 Me moría de ganas por compartir la receta que ha quedado genial tanto por dentro como por fuera, cosa que no es nada fácil porque requiere bastante tiempo y mucho cuidado al darles las forma perfecta, que el rebozado quede bien y conseguir que queden bien fritas, pero con ganas e ilusión todo se puede conseguir.

Croquetas de Setas

Croquetas de Setas


Propiedades nutricionales de las Croquetas:

  • El aceite de oliva virgen extra ayuda a mantener una dieta equilibrada y una buena salud ya que, entre otros muchos beneficios, regula los niveles de colesterol, controla la hipertensión y reduce los riesgos de infarto, así como de diversos tipos de cáncer, etc… Es una fuente inagotable de salud que retrasa en el envejecimiento del organismo y nos lleva a disfrutar la vida con el mejor sabor.
  • La leche entera es un alimento esencial en todo el mundo. El principal nutriente es el calcio y vitaminas A, D, B y E por lo que es buena para el fortalecimiento de los huesos.
  • A nivel nutricional los huevos son un excelente alimento protéico.  Se debe a que tiene la proteína de más alto valor biológico por lo que contiene aminoácidos esenciales para la salud. Sus proteínas están libres de grasas. También es fuente de minerales como el fósforo, magnesio y potasio. Además contiene vitaminas como la vitamina B12, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y ácido fólico.
  • La cebolla tiene un alto contenido en agua por lo que es muy digestiva. Destacan sus propiedades diuréticas y antisépticas por lo que se recomienda su consumo. En cuanto a sus vitaminas y minerales tiene una gran dosis de vitamina C, potasio, calcio y fósforo. También un alto porcentaje de oligoelementos. Además de cinc, azufre, bromo, magnesio en pequeñas cantidades.

Croquetas Caseras


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Datos Básicos:

  • Nivel de dificultad: Medio.
  • Precio: Económico.
  • Tiempo de preparación: 1 hora.
  • Ingredientes para 4 personas.

iconoIngredientes necesarios para la elaboración de los Croquetas de Setas Boletus:

  • 3 ó 4 cucharadas de harina.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1/2 de leche.
  • 1 cebolla.
  • 1 huevo.
  • 200 gramos de setas boletus.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Pan rallado.
  • Nuez moscada.

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Elaboración de las Croquetas de Setas Boletus paso a paso:

  1. En primer lugar, pochar la cebolla cortada fina en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Luego,  limpiar bien y desmenuzar en trozos pequeños las setas para  añadirlas con la cebolla ya pochada. Dejar freír hasta que las setas estén en su punto.
  3. Preparar la Salsa Bechamel bastante espesa (con 3 o 4 cucharadas de harina y medio litro de leche), sobre 2 cucharadas de aceite y otras 2 de mantequilla.
  4. Añadir después las setas, sal y nuez moscada. Dejar reposar la masa al menos 3 horas.
  5. A continuación, con la ayuda de 2 cucharas, dar forma a las croquetas y rebozarlas en huevo batido y pan rallado. Freír con abundante aceite, con cuidado de que no se peguen unas a otras.
  6. Finalmente, poner dos servilletas de papel sobre las que colocará las croquetas para quitar el exceso de aceite. Servir calientes.

* Nota: Puedes acompañarlas con una ensalada de berros o de hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal.

Recetas de Canapés

El ingrediente perfecto para una buena receta de cocina es el toque de amor que se transmite.  No hay mayor satisfacción que una buena comida y una buena degustación. Las reglas de oro son: seleccionar correctamente todos los ingredientes que componen la receta. Disponer de los utensilios adecuados para cada elaboración. Medir los ingredientes con precisión para que no varíen los resultados. Controlar los tiempos señalados con la máxima precisión.

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