Este bizcocho es todo un manjar. Es una receta fácil, económica, deliciosa y muy saludable. El Pastel de Zanahorias es un postre original y con una increíble cremosidad que ofrece la zanahoria. Además vamos añadir una cobertura especial para hacerlo más estilo tarta.
Pastel de Zanahorias
Datos Básicos:
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- Nivel de Dificultad: Medio.
- Nivel de Precio: Económico.
- Tiempo de realización: Horneado 140 minutos + Preparación relleno 30 minutos.
- Ingredientes para 6 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración del Pastel de Zanahorias:
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- 1 vaso de leche.
- 6 huevos.
- 1 vaso de nata líquida.
- 150 gramos de queso mascarpone o queso en crema.
- 1/2 Cebolla.
- 6 zanahorias ralladas.
- Nuez moscada.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva.
Elaboración de las Pastel de Zanahorias paso a paso:
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- En primer lugar sofreír en la sartén la cebolla y la zanahoria picadas finas con un poco de aceite de oliva.
- Luego en un bol añadir los ya huevos batidos, el queso, la leche, la nata, las especias y el sofrito.
- Ahora con la ayuda de la batidora triturar todo bien hasta obtener una pasta cremosa removiendo constantemente para que no se formen grumos.
- A continuación, untar un molde con mantequilla y verter en él la masa.
- Finalmente, precalentar el horno durante 10 minutos. Hornear al baño maría durante 140 minutos aproximadamente a temperatura 180º.
* Nota: Para hacer la cobertura se añade en un bol el queso en crema y se mezcla junto con la mantequilla. Vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco sin dejar de batir la crema con la ayuda de las varillas eléctricas.
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