¡Muy rica salsa para chuparse los dedos!. Hoy se cocina una deliciosa Salsa Oli Oli con un sabor muy original y saludable. La receta es ideal para acompañar en muchos platos como en las paellas, chuletas de cordero, conejo, …. Además es muy rápida de elaborar y económica.
Salsa Oli Oli
Datos Básicos de la Receta:
Nivel de Dificultad: Medio.
Nivel de Precio: Económico.
Tiempo de realización: 15 minutos.
Ingredientes para 4 personas.
Ingredientes necesarios para la elaboración de la Salsa Oli Oli:
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- 6 dientes de ajo.
- 1/4 de litro de aceite.
- 1 yema de huevo.
- Sal.
¿Cómo hacer la Salsa Oli Oli paso a paso?:
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- En primer lugar pelar los dientes de ajo y ponerlos en el mortero. Echar con ellos una cucharadita de sal y machacarlo bien hasta que se conviertan en una masa uniforme. Luego poner el aceite en una vinagrera y comenzar a añadirla al mortero, casi gota a gota, mientras se da vueltas siempre del mismo sentido.
- Ahora, la masa se irá poniendo más y más consistente hasta acabar el aceite. También puede añadir la yema de un huevo muy poco a poco sin dejar de remover. Esta salsa puede cortarse, como una mayonesa. Se puede solucionar añadiendo poco a poco la masa en otro mortero y dando vueltas con la mano del mortero.
- Finalmente, se presenta en un bol para que los comensales elijan la porción de oli oli a su gusto.
* Nota: Añadir la yema de huevo es opcional.
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